Kozunak - obowiązkowy przysmak wielkanocnego stołu

     Trudno jest wyobrazić sobie Świąt Wielkanocnych bez ozdobionych jajek. W Bułgarii jednak nie tylko pisanki stanowią nieodzowny wyznacznik Wielkanocy. Kozunak - to drożdżowy wypiek, który w duecie   z pisankami obowiązkowo gości na wielkanocnym stole.

    Kozunak to nic innego, jak dobrze znana Polakom chałka. Miękkie, drożdżowe ciasto, często                   z rodzynkami. Żółciutkie, puszyste, delikatnie słodkie.

     Pieczenie kozunaków w okresie wielkanocnym to stosunkowo nowa bułgarska tradycja, która ma swój początek w latach 20. XX wieku. Choć pieczenie kozunaków nie łączy Bułgarów od stuleci, to jednak ich obecność na wielkanocnym stole ma bardzo silną pozycję.

                          


     Według tradycji w Niedzielę Wielkanocną Bułgarzy rozdają bliskim  ozdobione pisanki i kozunak. Duet, nierozdzielna para, zawsze razem - jajka i kozunak należy podarować gospodyni, do której idziesz w gości. Ona prawdopodobnie odwdzięczy się tym samym i na do widzenia wręczy ci swoje pisanki i swój kozunak.

    Wielkanocne chałki są nie lada wyzwaniem dla pani domu, bo są bardzo pracochłonne w wykonaniu. Ja odpuściłam sobie pieczenie kozunaów i poszłam na łatwiznę, kupiłam kilka w sklepie. Ale w wyniku kozunaczej wymianki na moim stole gości dziś różnorodność chałek.

Wszystkim , którzy dzisiaj świętują, życzę dobrej zabawy przy wielkanocnym stole. I smacznego!