Karp faszerowany

Przedstawiam przepis na alternatywną, zdrowszą od tej smażonej, wersję karpia, który w Polsce śmiało nazwać można karpiem wigilijnym. W Bułgarii nie ma o tym mowy, gdyż teraz trudno jest go dostać w sklepach. Rybne szaleństwo było tu 6. grudnia i karp już na wigilijnym stole nie zagości.

Ale przed tymi, którzy Święta Bożego Narodzenia spędzą w Polsce, jest wiele możliwości podania karpia.

Oto przepis, według którego mój mąż przyrządza tę rybę każdego roku w Mikołajki. Ja zazwyczaj tylko się przyglądam i ewentualnie pomagam w zaszywaniu brzucha.

Do karpia potrzebujemy:
- karpia :)
- kilka cebul
- kilka marchew
- garść orzechów włoskich
-pomidory w puszcze (u nas domowej roboty)
- przyprawy




Wykonanie:
Powinnam chyba zacząć od tego, jak przygotować rybę, ale to zakładam, że każdy, kto się do żywej ryby zabierać będzie, ten wie... W każdym razie ryba ma być oczyszczona i, co gorsza dla ryby, martwa i pozbawiona wnętrzności. Straszne, wiem.
Pokrojone na drobno, świeże warzywa podsmażyć, dodać pomidory i posiekane orzechy. Dusić. Doprawić solą i pieprzem.





Po czym mój mąż posypał sobie solą ręce i pogłaskał nimi rybę z każdej strony. Od  wewnątrz i od zewnątrz.

Gotowym farszem wypełniamy rybę i prosimy asystenta o zaszycie rybie brzucha. Resztę farszu wyłożyć w naczyniu tuż obok rybki.

Piec w wysokiej temperaturze około 1,5 godziny.

 ***

Poza tematem (prawie)



Kalinę karp strasznie zaciekawił. Uczymy ją nazywać świat i gdy zobaczyła rybę, mówiłam jej kilkakrotnie "Kalinko, to jest RYBA. Powiedz  r y b a."
Hristo wykonuje w tym czasie swój bułgarski obowiązek edukacji naszego dwujęzycznego dziecka i mówił do niej kilkakrotnie to samo, tylko po bułgarsku "Kalinko, tova e RIBA. Kaji  r i b a".

I spodziewaliśmy się wtedy, że nasze dziecko wiernie, jak papużka, powtórzy za nami ryba, bądź riba, a Kalinka na to powiedziała z wielką pasją i błyskiem w oku "Jeeeeełooooo".

Mówię do dziecka:
- Niee, to nie jest jeeeełoooooo, to jest ryba. 

Ale Kalina wie swoje. Wtedy jeszcze przez myśli mi przeszło, że może nas dziecko karci za zabójstwo ryby i wyzywa od jełopów, ale ona przecież nie zna takiego słówka.
Od tej pory gdy tatko ogląda Hobby Tv, gdzie panowie trudnią się rybołówstwem, na widok ryby Kalina krzyczy Jeeeeeełooooo!, a gdy pokazuję jej książeczkę ze zwierzątkami, to słusznie - piesek robi hau, kotek robi miał, owca robi bee. A co robi ryba? Jeeeeeełoooooo!

Nie wiem, jak dzieci potrafią sobie coś ubzdurać, co ona wtedy myśli i dlaczego to jeeeeełoooo przyszło jej do głowy? Jak wymyśliła to słówko i jak go zapamiętała i przypisała go rybie?
Zapomni?